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Truco

Truco

₡8 500,00Precio

Truco es una taza dulce y reconfortante, con sabores que recuerdan a ciruela pasa, higo y miel, acompañados por un toque suave a maple y cereza negra. Es redondo y cremoso, con una sensación envolvente y un final largo.

Cantidad
  • Este microlote de las variedades Caturra Catuaí fue cultivado a 1.600 msnm en la región de Los Santos y procesado mediante el método natural, una técnica que conserva la fruta del café entera durante el secado. El resultado es una taza con sabores más frutales y fermentados por la forma en que se secan los azúcares.

¿Cómo prepararlo en infusión?

1

Calentar el agua

a  203ºF o 90ºC.

4

Pesar el agua

1g de café x 18g de agua.

2

Mojar el filtro

 

Con agua caliente y desechar. 

5

Agregar el café

Con la molienda seleccionada.

3

 Añadir el agua

Por partes, con movimientos en círculo.

6

Disfrutar

 

Quitá el filtro y disfrutá. 

Te recomendamos comenzar con una proporción de 1:18 de café a agua, lo cual garantiza un excelente nivel de extracción total y maximiza el sabor extraído del café molido, con una duración de no más de 5 minutos. 

 

Sugerimos utilizar un método de filtrado manual cómo un Chemex, V60, Kalita Wave o similar, con un ajuste de molienda de 5. 

¿Por qué elegir café de especialidad?

El café de especialidad es un café de mayor calidad. Se cultiva, cosecha y procesa bajo prácticas de mucho cuidado para garantizar un sabor único. Cada taza ofrece trazabilidad directa al productor, así sabés exactamente de dónde viene. Al elegirlo, apoyás comunidades locales, fomentás una economía justa y disfrutás de un café lleno de historia costarricense.

Planta de café Dopo Costa Rica
Isotipo de Dopo

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