Guía de molienda del café

El café en grano entero conserva mejor sus aromas y frescura. Moler justo antes de preparar permite tener mayor control sobre la extracción y obtener una taza más expresiva.

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Esta molienda es muy fina, similar al azúcar glass, y está diseñada para extracciones rápidas bajo presión. Permite obtener un café concentrado, con buen cuerpo y una intensidad marcada.

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Es una molienda fina, casi en forma de polvo. Se utiliza en la cafetera turca, donde el café no se filtra y permanece en la taza, generando una textura densa.

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Tiene una textura fina pero ligeramente más gruesa que la del espresso. Permite que el agua fluya correctamente en la moka, evitando obstrucciones y logrando una extracción equilibrada.

 

Esta molienda, similar al azúcar regular, ofrece un balance entre extracción y limpieza. Funciona bien en métodos donde el agua pasa de forma constante a través del café.​

 

Se utiliza en métodos de filtrado manual y permite controlar el vertido del agua. Su textura ayuda a lograr una extracción uniforme y una taza limpia.

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Es una molienda media a media gruesa que se adapta al filtro más denso del Chemex. Esto da como resultado una bebida más ligera y con mayor claridad.

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Tiene una textura gruesa, similar a la sal gruesa. Es ideal para métodos de inmersión, ya que evita sedimentos excesivos y mantiene una extracción más controlada.

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Se utiliza en cafeteras de filtro plano y favorece una extracción uniforme gracias a su tamaño más abierto, adaptándose a la forma del filtro.

 

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Es una molienda media con tendencia a gruesa, pensada para extracciones largas en frío. Permite obtener una bebida suave, menos amarga y con buen balance.

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