Las 7 regiones cafetaleras de Costa Rica: guía completa del sabor y el origen

Costa Rica es reconocida mundialmente por su café. Aunque es un país pequeño, posee 7 regiones cafetaleras oficiales, cada una con características únicas que influyen directamente en el perfil de la taza. En Café Dopo seleccionamos microlotes que expresan la esencia de estos territorios, ofreciendo cafés con identidad, claridad y una historia detrás. Aquí presentamos una guía completa de las 7 regiones cafetaleras de Costa Rica.

Las 7 regiones cafetaleras

1. Valle Central

Región tradicional con suelos volcánicos y clima estable. La maduración lenta genera cafés limpios y balanceados.

Altitud: 600–1600 msnm

Perfil: dulce, floral, acidez cítrica suave

Variedades: Caturra, Catuaí, Geisha, Borbón

Sabor en la taza: cafés equilibrados, con notas cítricas, florales y achocolatadas.

2. Valle Occidental

Zona altamente premiada con microclimas ideales.Produce cafés brillantes y expresivos.

Altitud: 700–1700 msnm

Perfil: cítrico, dulce, vibrante

Variedades: Caturra, Catuaí, Sarchimor, Obatá

Sabor en la taza: acidez viva, dulzor limpio y notas frutales.

3. Los Santos (Tarrazú, Dota, León Cortés)

La región más reconocida internacionalmente por su calidad. Cafés complejos y elegantes.

Altitud: 600–2200 msnm

Perfil: floral, jugoso, brillante

Variedades: Caturra, Catuaí, Obatá, F1

Sabor en la taza: notas florales intensas, frutos rojos, dulzor pronunciado y acidez refinada.

4. Turrialba

Región influenciada por el clima atlántico, con suelos volcánicos y buena humedad.

Altitud: 600–1400 msnm

Perfil: dulce, herbal, achocolatado

Variedades: Caturra, Catuaí, Obatá

Sabor en la taza: cuerpo medio, notas herbales o a cacao, perfecta para perfiles suaves.

5. Pérez Zeledón (Región Brunca)

Región variada en altitudes y clima, lo que genera cafés dulces y balanceados.

Altitud: 600–1900 msnm

Perfil: dulce, redondo, suave

Variedades: Sarchimor, Catuaí, Caturra, Geisha

Sabor en la taza: cuerpo medio, notas a miel, cacao y frutos suaves.

6. Coto Brus (Región Brunca)

Zona de bosque húmedo tropical, con cafés estables y consistentes.

Altitud: 700–1500 msnm

Perfil: suave, dulce, equilibrado

Variedades: Sarchimor, Catimor, Caturra

Sabor en la taza: dulzor moderado, acidez baja y notas a nuez y cacao.

7. Zona Norte

Región emergente con productores innovadores y cafés accesibles y dulces.

Altitud: 600–1300 msnm

Perfil: dulce, suave, redondo

Variedades: Costa Rica 95, Obatá, Catiguá MG2

Sabor en la taza: cuerpo medio, acidez ligera, cafés ideales para filtrados cotidianos.

Las regiones cafetaleras de Costa Rica son una fuente de diversidad sensorial. Conocerlas ayuda a identificar qué perfil de sabor prefiere y apreciar la historia detrás de cada microlote.