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¿Qué es el café de proceso natural?
El café de proceso natural es aquel en el que el grano se seca dentro de la fruta completa, sin retirar la pulpa antes del secado.
¿Cómo es el proceso?
Después de la cosecha, las cerezas de café se secan enteras al sol. Durante este tiempo, el grano absorbe características de la fruta. Una vez seco, se retira la cáscara y las capas externas.
¿Qué notas podés encontrar?
Suele ser un café más intenso y expresivo. Destacan notas a frutas maduras, frutos rojos o tropicales, con mayor dulzura y un cuerpo más pesado.
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