Cold Brew
- Café Dopo
- 14 may
- 2 min de lectura
Equipo Necesario
Proporción agua café 1:14
70 g de café en molienda gruesa
1 litro de agua a temperatura ambiente
1 Toddy (o recipiente)
1 filtro de papel para Toddy (o filtro de papel)
Paso a paso | Cold Brew
Una preparación lenta en frío que resalta dulzor, suavidad y mucho cuerpo. Ideal para tomar solo, con hielo o con leche.
1.
Colocá el filtro de fieltro y el tapón de silicona en el Toddy.
2.
Agregá el café molido dentro del recipiente.
3.
Verté un poco de agua lentamente hasta mojar todo el café.
4.
Continuá agregando el resto del agua despacio, asegurándote de que no queden partes secas. Mezclá suavemente una sola vez.
5.
Tapalo y dejalo reposar entre 14 y 24 horas en refrigeración o en un lugar fresco.
6.
Retirá el tapón y dejá que el cold brew filtre lentamente hacia el recipiente de vidrio.
Servilo con hielo o guardalo en refrigeración.
Listo para tomar
El Cold Brew resalta sabores más suaves y dulces, perfectos para disfrutar un buen café de especialidad. Probá los cafés de Dopo.
Troubleshoot / Si no tenés…
Quedó muy intenso
Podés:
agregar hielo
diluirlo con un poco de agua
servirlo con leche o leche vegetal
El cold brew normalmente es más concentrado que otros métodos.
Quedó muy diluido
Probablemente:
faltó café
la molienda estaba demasiado gruesa
reposó muy poco tiempo
Probá:
usar más café
dejarlo reposar más tiempo
moler apenas más fino
Quedó muy amargo
Puede ser:
demasiadas horas de extracción
molienda demasiado fina
Probá:
bajar el tiempo de reposo
usar molienda más gruesa
No tenés filtro de papel
Podés usar:
prensa francesa
filtro de tela
colador fino
Mientras más fino el filtrado, más limpia queda la taza.
¿Cuánto dura?
Guardado en refrigeración: idealmente entre 5 y 7 días
Con el tiempo puede perder claridad de sabor, pero sigue funcionando bien frío.
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