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Elástico

₡8 500,00Precio
Cristian Salazar · Valle Occidental · Sarchimor · Miel
 
Elástico reúne notas de chocolate amargo,  azúcar moreno y caramelo, en una taza sedosa, dulce y balanceada. Su acidez brillante aporta frescura, mientras que su textura envolvente invita a disfrutar cada sorbo con calma.
Cantidad

  • Este microlote de la variedad Sarchimor fue cultivado a 1.600 msnm en la región del Valle Occidental y procesado mediante el método miel. Este tipo de beneficiado conserva parte del mucílago durante el secado, potenciando el dulzor natural del café y aportando una textura más cremosa. El resultado es una taza expresiva, con gran equilibrio y una dulzura persistente.

¿Cómo prepararlo en infusión?

1

Calentar el agua

​

a  203ºF o 90ºC.

4

Pesar el agua

​

1g de café x 18g de agua.

2

Mojar el filtro

 

Con agua caliente y desechar. 

5

Agregar el café

​

Con la molienda seleccionada.

3

 Añadir el agua

​

Por partes, con movimientos en círculo.

6

Disfrutar

 

Quitá el filtro y disfrutá. 

Te recomendamos comenzar con una proporción de 1:18 de café a agua, lo cual garantiza un excelente nivel de extracción total y maximiza el sabor extraído del café molido, con una duración de no más de 5 minutos. 

 

Sugerimos utilizar un método de filtrado manual cómo un Chemex, V60, Kalita Wave o similar, con un ajuste de molienda de 5. 

¿Por qué elegir café de especialidad?

El café de especialidad es un café de mayor calidad. Se cultiva, cosecha y procesa bajo prácticas de mucho cuidado para garantizar un sabor único. Cada taza ofrece trazabilidad directa al productor, así sabés exactamente de dónde viene. Al elegirlo, apoyás comunidades locales, fomentás una economía justa y disfrutás de un café lleno de historia costarricense.

Planta de café Dopo Costa Rica
Isotipo de Dopo

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